blog o zdrowej żywności

na zdrowie!

Jagody Goji

Jagody Goji

Jagody Goji Jagody goji są handlową nazwą azjatyckiej rośliny „kolcowuj chiński” (Lycium chinese) albo „kolcowuj pospolity’ (Lycium barbarum). Ich naturalnym środowiskiem są doliny i wzgórza Tybetu, Mongolii, Chin oraz Himalajów, gdzie występują w swojej najzdrowszej postaci, ponieważ gleba, na której rosną jest nieskażona substancjami szkodliwymi. Owoce uprawiane są także w Japonii, Korei oraz wielu krajach […]

Refluks - Kimberly A. Tessmer

Refluks – Kimberly A. Tessmer – nasza recenzja

Książka Dzięki uprzejmości wydawnictwa Illuminatio otrzymaliśmy bardzo ciekawą pozycję – poradnik żywieniowy z serii Leczenie Odżywianiem ‘Refluks’ Kimberly A. Tessmer. Idealnie wpisuje się w założenia naszego bloga, łącząc praktyczną wiedzę z wykorzystaniem naturalnych produktów. Zapraszam Was do krótkiej recenzji.   Recenzja Muszę przyznać, że temat refluksu nie jest mi obcy. W okresie ciąży dokuczał mi […]

nasiona chia

Nasiona chia – szałwia hiszpańska

Nasiona chia – szałwia hiszpańska Chia – czyli po prostu szałwia hiszpańska – to roślina, która pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali, a nie tak jak mogłaby wskazywać jej nazwa – z Hiszpanii. Osiąga metr wysokości, z kwiatów wykształca się zazwyczaj szare nasiono mające ok 2 mm.  Aztekowie wykorzystywali ją przede wszystkim jako produkt spożywczy, a także jako […]

spirulina

Spirulina

Spirulina Spirulina jest mikroskopijną algą, występującą w krystalicznie czystej wodzie. Istnieje na świecie od kilku miliardów lat. To najprostsza i najbardziej prymarna postać życia na ziemi, która pojawiła się dużo wcześniej od zwierząt. Jej rozmiar naukowcy szacują pomiędzy 2-8 mikrometrami. Jest to porównywalne z wielkością ludzkiej komórki krwi. Uprawa spiruliny wymaga profesjonalnego sprzętu. W warunkach […]

witamina d

Witamina D

Czym jest witamina D Witamina D stanowi grupę około 16 substancji steroidowych. Spośród nich główną rolę fizjologiczną odgrywają dwie – witamina D2 i D3. Obie mają podobne działania biologiczne – odpowiadają za magazynowanie i transport. Są związkami chemicznymi, które bardzo dobrze rozpuszczają się w tłuszczach. Ich głównym zadaniem jest utrzymanie właściwej pracy struktury wapniowo-fosforanowej oraz […]

kwas foliowy

Kwas foliowy

Co to jest kwas foliowy Kwas foliowy, to po prostu Witamina B9. Jego nazwa to z łaciny ‘folianum’ co oznacza w dosłownym tłumaczeniu ‘liść’. Mniej znane nazwy kwasu foliowego to: folacyna, folan, kwas pteroiloglutaminowy lub kwas listny. Jest to jasnożółta substancja łatwo rozpuszczalna w wodzie. Znajduje się w żywności w postaci folianów. Te natomiast nie […]

chlorella

Chlorella

Chlorella to zielona alga, rosnąca w słodkowodnych zbiornikach na Dalekim Wschodzie, która składa się z jądra i dużych ilości chlorofilu. To właśnie temu ostatniemu składnikowi zawdzięcza swój głęboki, zielony kolor, nazwę i właściwości lecznicze. Chlorella ma najwięcej chlorofilu nie tylko ze wszystkich alg, lecz także ze wszystkich roślin (3-5%). Poza tym to jedna z najlepszych substancji spożywczych, ułatwiających […]

witamina c

Witamina C

Witamina C Witamina C (kwas heksuronowy, częściej używana nazwa to kwas askorbinowy, jako że zapobiega szkorbutowi), to niezbędny do życia związek chemiczny. Organizmy naczelnych utraciły możliwość wytwarzania tej witaminy już ok. 60-75 mln lat temu, wkrótce po rozdzieleniu się małp właściwych i małpiatek. Od tamtej pory aby utrzymać zdrowie i życie musimy witaminę C dostarczać […]

maca

Maca – korzeń maca

Maca to roślina, której „korzenie” sięgają peruwiańskich Andów. Jest unikatowa nie tylko ze względu na swoje właściwości, ale także otoczenie, w którym się rozwija. Rośnie w egzotycznych warunkach klimatycznych, wykorzystując właściwości skalistych gleb. Maca idealnie spożytkowuje niedostępność natury, dostarczając organizmom tego, co dla innych roślin jest nieosiągalne. Góruje ona nad całą przyrodą, gdyż jej  korzenie […]

Olej lniany

Olej lniany – olej budwigowy

Olej lniany jest bohaterem naszego kolejnego artykułu. Pozyskiwany jest metodą tłoczenia “na zimno” dojrzałych nasion lnu, zwanego również siemieniem lnianym. Najlepszy olej lniany pochodzi z siemienia, które nie było modyfikowane genetycznie. Niestety w dzisiejszych czasach trudno jest go dostać. Trend ten jednak powoli się odwraca i ekologiczne plantacje stają się coraz bardziej popularne. Olej lniany […]

Kasz jaglana

Kasza jaglana – jagły

Kasza jaglana – jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Jej nazwa pochodzi od prasłowiańskiego słowa „jagły” co oznacza „proso”. Te małe, charakterystyczne jasnożółte ziarenka otrzymywane są łuskanego ziarna prosa zwyczajnego. W poniższym artykule postaram się opisać zastosowanie kaszy jaglanej, jej historie oraz wartości odżywcze. Mam nadzieję, że po jego przeczytaniu wprowadzicie kaszę jaglaną do […]

olej kokosowy wlasciwosci

Olej kokosowy i jego właściwości

Olej kokosowy to kolejny wspaniały i zdrowy produkt, który musiał zostać opisany na naszym blogu. Bardzo dużo czasu zajęło nam stworzenie tego artykułu. Nie ukrywam, że nie było to łatwe. To wszystko z powodu ogromnych ilości danych, jakie są dostępne na temat oleju z kokosa. Jego właściwości, jak również sposoby użycia to dwie długie listy. […]