Czarnuszka

Czarnuszka Czarnuszka siewna (Nigella sativa) używana była w czasach starożytnych jako środek leczniczy o bardzo szerokim zastosowaniu. Nasi przodkowie sądzili, iż czarny kminek (black cumin) jest w stanie zwalczyć każdą chorobę. Legenda głosi, iż Tutenchamon miał w swoim grobowcu fiolkę ze złotem faraonów, która miała chronić go przed wszelkim złem po śmierci. W tych powiastkach […]

Jagody Goji

Jagody Goji

Jagody Goji Jagody goji są handlową nazwą azjatyckiej rośliny „kolcowuj chiński” (Lycium chinese) albo „kolcowuj pospolity’ (Lycium barbarum). Ich naturalnym środowiskiem są doliny i wzgórza Tybetu, Mongolii, Chin oraz Himalajów, gdzie występują w swojej najzdrowszej postaci, ponieważ gleba, na której rosną jest nieskażona substancjami szkodliwymi. Owoce uprawiane są także w Japonii, Korei oraz wielu krajach […]

Refluks - Kimberly A. Tessmer

Refluks – Kimberly A. Tessmer – nasza recenzja

Książka Dzięki uprzejmości wydawnictwa Illuminatio otrzymaliśmy bardzo ciekawą pozycję – poradnik żywieniowy z serii Leczenie Odżywianiem ‘Refluks’ Kimberly A. Tessmer. Idealnie wpisuje się w założenia naszego bloga, łącząc praktyczną wiedzę z wykorzystaniem naturalnych produktów. Zapraszam Was do krótkiej recenzji.   Recenzja Muszę przyznać, że temat refluksu nie jest mi obcy. W okresie ciąży dokuczał mi […]

nasiona chia

Nasiona chia – szałwia hiszpańska

Nasiona chia – szałwia hiszpańska Chia – czyli po prostu szałwia hiszpańska – to roślina, która pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali, a nie tak jak mogłaby wskazywać jej nazwa – z Hiszpanii. Osiąga metr wysokości, z kwiatów wykształca się zazwyczaj szare nasiono mające ok 2 mm.  Aztekowie wykorzystywali ją przede wszystkim jako produkt spożywczy, a także jako […]

kwas foliowy

Kwas foliowy

Co to jest kwas foliowy Kwas foliowy, to po prostu Witamina B9. Jego nazwa to z łaciny ‘folianum’ co oznacza w dosłownym tłumaczeniu ‘liść’. Mniej znane nazwy kwasu foliowego to: folacyna, folan, kwas pteroiloglutaminowy lub kwas listny. Jest to jasnożółta substancja łatwo rozpuszczalna w wodzie. Znajduje się w żywności w postaci folianów. Te natomiast nie […]

Olej lniany

Olej lniany – olej budwigowy

Olej lniany jest bohaterem naszego kolejnego artykułu. Pozyskiwany jest metodą tłoczenia “na zimno” dojrzałych nasion lnu, zwanego również siemieniem lnianym. Najlepszy olej lniany pochodzi z siemienia, które nie było modyfikowane genetycznie. Niestety w dzisiejszych czasach trudno jest go dostać. Trend ten jednak powoli się odwraca i ekologiczne plantacje stają się coraz bardziej popularne. Olej lniany […]

Kasz jaglana

Kasza jaglana – jagły

Kasza jaglana – jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Jej nazwa pochodzi od prasłowiańskiego słowa „jagły” co oznacza „proso”. Te małe, charakterystyczne jasnożółte ziarenka otrzymywane są łuskanego ziarna prosa zwyczajnego. W poniższym artykule postaram się opisać zastosowanie kaszy jaglanej, jej historie oraz wartości odżywcze. Mam nadzieję, że po jego przeczytaniu wprowadzicie kaszę jaglaną do […]