Tag

przyprawy

ksylitol

Ksylitol – cukier brzozowy

Ksylitol z zaczyna swoją historię na początku XIX wieku. Jednak dopiero w następnym stuleciu naukowcy z Francji i Niemiec podjeli  skuteczną próbę s tworzenia ksylitolu w postaci syropu.  Szybki rozwój badań nad cukrem brzozowym przyniosła Druga Wojna Światowa, kiedy to brak cukru wytworzył potrzebę szukania innych substancji słodzących. Źródło ksylitolu Najlepszym źródłem z którego producenci […]

sól himalajska właściwości

Sól himalajska – różowa

Himalaje od zawsze stanowiły obiekt zainteresowań. Dla wielbicieli górskich wspinaczek zdobycie ich szczytu stało się życiowym celem i największym marzeniem. Dzięki himalajskim morzom możemy korzystać także z popularnej soli, której nazwa wzięła się właśnie od najsłynniejszych gór. Sól himalajska powstała w naturalny sposób, dzięki czemu nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń. Ojczyzną soli himalajskiej jest Pakistan. Produkt […]

stewia

Stewia – zamiennik cukru

Tereny uprawne stewii występują w Ameryce Południowej i Środkowej. Jej nazwa jest upamiętnieniem Padro Jaime Esteve’a, hiszpańskiego botanika i lekarza. Roślina jest naturalnym cukrem, który spożywali dawni Indianie. Od wieków cieszy się ona dużym uznaniem, jednak dopiero na przełomie XIX wieku odkryto jej liczne właściwości. Obecnie stewię uprawia się także w Azji. W Europie zdania […]

olej z czarnuszki

Olej z czarnuszki – złoto faraonów

Naturalnym źródłem oleju z czarnuszki jest znany powszechnie czarny kminek. Jego nasiona poddaje się specjalnej obróbce, w wyniku której powstaje produkt, określany jako panaceum ludzkości. Odżywcze właściwości nigella sativa zostają zachowane, dzięki starannemu procesowi wytwarzania. Małe ziarenka czarnuszki tłoczone są w odpowiednio niskiej temperaturze, a ostateczny wyrób ma mocny, intensywny zapach i lekko gorzki smak. […]

kurkuma

Kurkuma i kurkumina

Ojczyzną kurkumy są, położone na Bliskim Wschodzie, Indie. Pozyskuje się ją z rośliny, która swoim wyglądem przypomina powszechnie znany imbir. Przyprawa zdobyła ogromną popularność w kuchni azjatyckiej, gdzie jest często stosowana, ze względu na swój intensywny, ciemnożółty kolor. Ludzie używają kurkumy od ponad 2,5 tysięcy lat, głownie do barwienia artykułów spożywczych. Historia Indii i Chin […]

Czarnuszka – nasiona

Czarnuszka siewna (Nigella sativa) używana była w czasach starożytnych jako środek leczniczy o bardzo szerokim zastosowaniu. Nasi przodkowie sądzili, iż czarny kminek (black cumin) jest w stanie zwalczyć każdą chorobę. Legenda głosi, iż Tutenchamon miał w swoim grobowcu fiolkę ze złotem faraonów, która miała chronić go przed wszelkim złem po śmierci. W tych powiastkach jest […]